Salmón con crema de espinacas (dieta dukan)

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 4 Rodajas de salmón fresco
• un puñadito de espinacas congelada
• 200 mm de nata liquida
• 1/2 cucharadita de caldo de verduras en polvo
• mantequilla
• sal
• pimienta negra molida

PREPARACIÓN

• Poner el salmón en una fuente para horno con un poco de mantequilla, pimienta molida al gusto y una pizca de sal, encima de cada rodaja.
• Introducirla en el horno durante unos 8 minutos (más o menos según gusto de cocción).
• En un cazo, cocer las espinacas, la nata, el caldo en polvo y mover hasta que empiece a hervir y las espinacas estén descongeladas.
• Sazonar y pasar por la batidora hasta que tenga la cosistencia de una crema.
• Sacar el salmón del horno, dar la vuelta a cada rodaja y poner por encima la crema de espinacas.
• Volver a introducir en el horno y dejar otros 8 minutos.

Pincho de ciruela y dátil con queso fresco y bacon (dieta dukan)

 

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 8 rectángulos de queso fresco(5 cm de largo)
• 4 ciruelas pasas sin hueso
• 4 dátiles sin hueso
• 4 lonchas de bacon
• Mostaza ligera

PREPARACIÓN

• Limpiar las ciruelas y los dátiles. Eliminar el borde duro del bacon y cortar cada loncha en dos trozos.
• Envolver cada fruta con una loncha de bacon, colocar encima un rectángulo de queso fresco y ensartarlos como si se tratase de una brocheta con un palillo.
• Poner las banderillas en una sartén, a fuego medio, hasta que el bacon esté crujiente.
• Dar la vuelta y hacer del otro lado. Retirar de la sartén cuando esté bien hecho, dejar unos segundos sobre una hoja de papel de cocina antes de servir

Tarta de queso (dieta dukan)

INGREDIENTES

(Para 4-6 personas)

• Una tarrina de 500gr de queso fresco batido hacendado 0% materia grasa. (250 )
• 5 claras de huevo ( 70 )
• Una cucharada de maizena (unos 10gr; 35 calorías), es posible sustituirlo por 1 cucharada de salvado de avena.
• Edulcorante líquido al gusto, pero hay que tener cuidado porque el edulcorante líquido endulza muchísimo.
• Opcional: un yogur desnatado del sabor que queráis.

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 180º .
• En un Bol ponéis todos los ingredientes de la tarta; el queso fresco, las 5 claras, el edulcorante y la cucharada de maizena (aseguraos de que el queso este frío, si no, diluid la maizena (avena!) aparte con un poquitín de leche desnatada fría). Lo mezcláis todo bien.
• Verter la mezcla en un molde (si el molde es de silicona mucho mejor. Si no tenéis, los alargados que se usan para plum cake y puding también van bastante bien, los venden en los chinos).
• Lo metéis en el horno durante media hora aproximadamente. Cuando al pincharlo con el cuchillo éste salga limpio, estará lista.
• Lo sacáis y dejáis enfriar a temperatura ambiente.
• Cuando halla enfriado del todo, se desmolda, y se mete en la nevera. Servir cuando esté bien fría (al día siguiente de hacerla siempre gana un poco).
• De sabor muy buena, con un ligero toque ácido.

SOPA DE MARISCOS

cortamos cebollita en trocitos, unos ajitos, unas hojitas de laurel y pimentón dulce, media pastilla de caldo, y lo ponemos a pochar con caldo de pescado. Cuando ya esté blandito colocamos unos medallones de merluza, unas gambas y almejas y lo cubrimos de caldo de pescado, dejamos que hierva unos 20 minutos y tenemos una estupenda sopa de marisco, que para nada echa de menos los fideos

PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE

sofreímos la carne ( yo utilice picada de ternera) pero puede ser de pavo, pollo, lo que tengamos a mano.
agregamos cebolla en polvo y ajo en polvo, un poco de tomate y cuando este echo rellenamos los pimientos, ( yo los compre ya hec...hos en conserva)
preparamos una bechamel con leche desna. y maicena, echamos nuez moscada y pimienta y agredamos una lonchita de queso 0% tipo sante.
echamos la mezcla por encima de los pimientos y gratinamos un rato en el horno. Y BUEN PROVECHO!!!

PASTELITOS DE NARANJA

6Cs Salvado de avena
6Cs de leche desnatada en polvo
4 huevos
3Cs yogurt natural 0%
1 yogurt 0% de limon
2 gotas de aroma a naranja o limon
2 Cs de edulcorante
1 sobre levadura

Relleno
8Cs leche desnatada en polvo
5Cs de leche desnatada liquida
5 gotas de aroma limon o naranja
1 Cs edulcorante
colorante alimentario amarillo

BOMBONES CONJELADOS

75 grs de leche desnat. en polvo,
-6cs de leche desnat. liquida,
-1cs rasa de cacao desgrasado en polvo,
-edulcorante y aroma al gusto

...Se mezclan todos los ingredientes y se baten, ponerlos en una cubitera al congelador y listo, divinos.

MAGDALENAS SIN AVENA MARMOLADAS CON CHOCOLATE Y VAINILLA

INGREDIENTES: * 1CS DE MAIZENA * 1 CS DE LECHE EN POLVO DESNATADA * 2 HUEVOS * EDULCORANTE * 1/2 SOBRE DE ROYAL *VAINILLA *1 CC CACAO 0% * 1 CS DE YOGURT NATURAL 0% PREPARACION: batimos las claras a nieve y reservamos por otro lado mezclamo...s las yemas con el edulcorante el royal el yogurt y la maizena una vez asi incorporamos las claras batidas separamos 2 cs de la mezcla a la cual le agregamos el cacao y al la otra la vainilla y colorante si queremos ponemos en moldes de papel la parte de vainilla y luego con una cucharita por arriba mezclamos un poquito el chocolate y al horno 180º 20MIN.

FLAN DE CAFE

pongo 500ml de leche desnatada,4 huevos, 2cs de nescafe y 2cs de edulcorante liquido. Batimos todo, lo ponemos en la flanera y a la olla expres le echo un poco de agua la cierro y una vez que sube el pitorro, bajo e...l fuego al min, y 7minutos

COPA DE CHOCOLATE DUKAN CON CHANTILLY

Para la crema de chocolate:
1 yogurt natural 0%
1cc de cacao en polvo
Para la chantilly dukan:
1 clara de huevo
250gr de queso batido
5 gotas de aroma vainilla
edulcorante
Para la crema de chocolate: Mezclar el yogurt con el cacao y ponerlo en una copa.
Chantilly: Batir las claras a punto de nieve, mezclar el queso batido con el aroma y el edulcorante .Incorporar delicadamente las claras.
Agregar encima de la crema de chocolate.

HELADO DE CHOCOLATE

2 cs de cacao en polvo,3claras de huevos,3 yemas.1 tarrina de queso batido desnatado,edulcorante y canela en polvo al gusto.mezclar y al congelador.mu weno

TARTA DE QUESO AL HORNO

* 100 grs de Queso para untar 0% m.g. (SAN MILLAN)* 1 yogurt natural desnatado 0% m.g.* 4 quesitos light (EL CASERIO o SANTE)* 125 ml de leche desnatada* 2 cucharadas de maizena* 2 Huevos (o 2 clar...as)* 2-3 cucharadas de edulcorante liquido* 1 sobre de gasificante
PREPARACION
Mez ...clamos todo los ingredientes con la batidora. Echamos la mezcla en un molde de silicona (yo he utilizado el de plum-cake). Metemos en el horno previamente precalentado a 170ºC a media altura durante 45 minutos (el tiempo dependerá del molde empleado). No abráis el horno hasta pasado al menos 30 minutos de cocción.
Ojo!! cuidado de que no se os queme la tarta por abajo o arriba. En este ultimo caso pasados los primeros 30 minutos tapar la tarta con un poco de papel de aluminio y seguir la cocción.
Sabremos que ya está hecho si al pincharlo con la punta de un cuchillo ésta sale limpia.

DONUTS DE DAHIANA

Batimos 2 yemas con vainilla edulcorante 2 cs de leche en polvo desnatada 1 cs de maizena 1 cc de royal. por otro lado batimos las dos clara a nieve mezclamos con la preparacion anterior y ponemos en moldes para rosquillas (los compre en los chinos jaja) a 180º 15 MIN PARA EL CHOCOLATE DE COVERTURA PONEMOS 1 CC DE LCHE EN POLVO DESNTADA 1 CC DE CACAO 0% EDULCORANTE Y 1 CS DE LECHE LIQUIDA DESANTADA MEZCLAMOS TODO Y CUBRIMOS LA ROSQUILLA. LO BLANCO DE LA FOTO ES ASPARMO EN POLVO.

GALLETITAS DE VAINILLA

2 cucharadas de leche en polvo
1 cucharadita de aroma (vainilla, limón ,...)
1 cucharada de edulcorante en polvo para hornear
1 cucharadita de levadura 
1 huevo
Un petit suises 0%
Mezclar todo,poner papel de horno e ir echando con una cuchara (separaditas unas de otras) .hornear hasta q las veais doraditas!!

TARTA DE FRIXUELOS

1/2 litro de leche
Harina
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
Aceite
Sal
Azúcar para espolvorear

Preparación: En una fuente honda se pone la leche, un pellizco de sal, las tres cucharadas de azúcar y los huevos bien batidos; se mezcla todo perfectamente y se le va añadiendo harina, poco a poco, para no formar grumos. Se tiene que formar una pasta muy cremosa, como unas natillas algo espesas. Esta pasta se puede hacer en batidora.
En una sartén, con una cucharada de aceite bien caliente, se pone un poco de la pasta preparada; una buena cucharada o cucharada y media, procurando que quede en una capa muy fina en el fondo de la sartén, se deja dorar a fuego vivo y, rápidamente, se le da la vuelta para dorarlo por el otro lado.Seguidamente se van pasando a un plato o fuente y se espolvorean con azúcar.
Reservamos.

Mousse de chocolate:
1 tableta de chocolate Nestle postres
2 huevos separando las yemas de las claras que se batirán a pto de nieve firme
150 grs de azúcar
200 de nata
Derretir el chocolate al mircroondas añadir el azúcar y las yemas y remover todo bien, incorporar la nata y seguir batiendo. Por ultimo mezclar con las claras batidas con mucho cuidado de que no se bajen y meter a la nevera a enfriar.
Nata montada, cantidad equivalente mas o menos a la de mousse.
MONTAJE:
Es muy sencillo vamos poniendo un frixuelo en el fondo y después encima la mousse otro frixuelo y la nata otro frixuelo y de nuevo la mousse. Así hasta agotar los ingredientes o la altura de tarta deseada.
Meter en la nevera y en el momento de servir se puede espolvorear con azúcar y requemar con el soplete.

TARTA HELADA DE LIMON

esto es la tarta de fresa de dahi pero en vez de fresa la he hecho con limon...misma receta pero con 2 yogures desnatados de limon,colorante alimenticio amarillo y ralladura de limon...mu wenoooooooooo muuuuuuuuuuu wenoooooooo

GOMINOLAS

un vaso pequeño de agua (10 cl)

4 cucharadas de edulcorante resistente a la cocción
5 hojas de gelatina
...un aroma de su elección
colorante de alimentos.
-Remoje la gelatina en agua fría.
En una cacerola, calentar suavemente el agua con el edulcorante. Añadir el aroma de su elección (yo he puesto el de limón).
Fuera del fuego, agregar la gelatina hasta que se disuelvan completamente. Agregar colorante de alimentos para dar color mas agradable.
Vierta la mezcla en bandejas de cubos de hielo,con una cuchara cubrir de 1 / 2 cm.
También puede poner en cualquier plato, y luego se corta a continuación, pequeños cuadrados de chocolate.
Dejar los dulces una buena hora en la nevera y desmoldar (cuidado!!pasar la punta de un cuchillo por los bordes)

TIRAMISU

Para el bizcocho
3 huevos
2 cucharadas de leche en polvo
2 cucharadas de edulcorante líquido
1 / 2 cucharadita delevadura
Caída de 20 aroma de galletas (yo puse de mantequilla)
Para la crema
1 taza de café frío
1.4 cc de agar-agar disuelta en 3 cucharadas de leche descremada( cuidado! el agar-agar tiene q reposar un poco)
5 cucharadas de queso batido o el Millan
2 huevos
sabor a nuez
1 cucharada de edulcorante
10 gotas de aroma de frambuesa o de almendra o de otro tipo ... de acuerdo a los gustos (yo puse una cucharadita de amaretto)

Preparación de del bizcocho:

Separa las claras de las yemas, batir las claras.

Mezclar el edulcorante con las yemas de huevo, agregar la leche en polvo , la levadura y aroma, a continuación, incorporar el huevo sin romper la espuma blanca.

Colocar en una bandeja para hornear forrada y hornear en horno caliente 200 º durante 15 '. Cuando el cuchillo salga "seco" es que es listo ;-)

Preparación de la crema

Calentar en el microondas 3 cucharadas de leche descremada conel agar, 20 potencia máxima seg.

Separar las claras de las yemas, batir las claras de huevo y reservar, colocar el edulcorante con las yemas y mezclar bien para incorporar el queso , la mezcla de sabores bien y rehabilitar el educorante al gusto, añadir la dilución en agar en la leche.

Y agrega suavemente las claras de huevo dejar unos minutos , poner en la nevera durante 5-10 minutos.

Vierta el café frio en un plato para remojar, cortar el bizcocho y colocar en un vaso.

bizcocho - crema - pastel - crema, espolvorear Nescafé o cacao para decoración

Se sirve frío, toda la noche en la nevera y delicioso.

POSTRE DE CHOCOLATE

5g de gelatina neutra
2 cucharadas de leche desnatada
3 cucharadas de cacao
1/2 cucharadita de café instantaneo
edulcorante equivalente a 8 cucharaditas de azucar 
1 cucharadita de aroma de vainilla
Preparacion:
En un bol echamos 1/taza de leche con la gelatina y dejamos reposar hasta q se ablande.
En una cazuela ,mezclamos el resto de leche con el cacao y el café,batimos con batidora manual o electrica y llevamos a ebullición.
Añadimos la gelatina;hacemos a fuego lento sin dejar de remover hasta q se haya disuelto.
Retiramos del fuego y agregamos el edulcorante y la vainilla;removemos.
Lo echamos en un bol y dejamos en el congelador hasta q espese (yo lo dejé 30 o 40 min.)
Batimos de nuevo hasta q quede ligero y esponjoso, ponemos en copas (puedes cubrir con papel fim)dejar en la nevera hasta q esté firme..unas 8 horas.
esta buenisimoooo!!

Corona de Verduras Asadas

Corona de Verduras Asadas (Fase II Crucero)



Ingredientes:
- 1 Berenjena.
- 2 Calabacines.
- 1 Pimiento rojo.
- 1 Pimiento amarillo.
- 4 gr de agar-agar (gelatina)
- 20 cl de jugo de tomate casero
o 20cl de caldo de ave de corral sin grasa.
- 1 Manojo de albahaca.
- Sal y pimienta


Preparación:
Pre-calentar el horno a 180 ºC
Asar las verduras y pelar después pélelas. En una cacerola mezclar el agar.-agar con el jugo de tomate o el caldo y llevar a ebullición durante 2 minutos y salpimentar. En un molde(en forma de corona, o cuadrado) coloque en el fondo las verduras para ir creando la decoración y alterne el pimiento amarillo y los rojos, verter un poco de liquido gelificante entre las capas e intercalar horas de albahaca, cuando todas las verduras están colocadas verter el resto de liquido gelifícante y apretar un poco.Colocar algo pesado sobre el molde para que presionar con algo de peso y meter en la nevera durante al menos 24 horas.
Desmontelo justo antes de servir y acompañar con una vinagreta. Y A COMER!!!!!

Berberechos Mediterráneos

Berberechos Mediterráneos (Fase II Crucero)




Ingredientes:
- 3 Cebollas pequeñas.
- 400gr de tomate triturado.
- 1 Cucharadita de aroma de coñac.
- 1 Rama de tomillo.
- 1 Cucharada de orégano.
- 1 cl de nata 3% r¡(tolerada).
- 1 Kg de berberechos 
- 1 Cucharada de fécula de maíz(tolerada).


Elaboración:
Cortar las cebollas en laminas muy finas(o pásela por la picadora), en una sarten entiadherente pochar la cebolla con 4 cucharadas de agua, ponemos el fuego al máximo y añadimos el tomate, el aroma de coñac, las hiervas, la nata y la fécula y añadimos 2 cucharadas de agua, dejamos hervir a fuego medio durante 5 minutos hasta que reduzca. Añadimos los berberechos y cocemos a fuego medio durante 2 minutos. BUEN PROVECHO!!

Ternera anisada con hinojo

Ternera anisada con hinojo (Fase II Crucero)




Ingredientes:
- 4 Bulbos de hinojo.
- 1 Cebolla grande.
- 4 Zanahorias
- 1 Puerro.
- 2 Clavos.
- 2 Hojas de laurel.
- 1 Cubo de caldo cocido sin grasa.
- 2 Cucharadas de fécula de maíz (toledado).
- 800 gr de calabaza moscada.
- 1 Cucharadita de polvo de curry
- Sal y pimienta.


Elaboración:
Retira la parte dura del bulbo del hinojo, pelar y cortar a rodajas finas la cebolla y la zanahoria, cortamos a rodajas los hinojos y el puerro, lavamos las verduras , cortamos la carne en trozos grandes y la rehogamos en una sarten antiadherente junto con la cebolla(rehogamos con 2 cucharadas de agua,no con aceite), cuando la carne empieza a dorarse la recubrimos de agua y le añadimos el cubo de caldo, removemos bien y le echamos las verduras, los clavos,el laurel y salpimentamos, lo llevamos a ebullición y lo dejamos cocer a fuego lento durante 1 hora, le incorporamos la fécula de maiz.
Quitamos la piel a la calabaza y la cortamos en dados pequeños, la rehogamos unos 30-40 minutos y vamos añadiendo agua si se necesita, una vez cocida se le añade el curre y la aplastamos con un tenedor.
Para servir: se pone la carne en un plato y se acompaña con el puré de calabaza. QUE BUENA PINTA VERDAD???

Calabaza potimarrón y boloñesa de ternera

Calabaza potimarrón y boloñesa de ternera (Fase II Crucero)




Ingredientes:
- 1 Calabazas Potimarrón.
- 1 Cebolla.
- 200 gr de jugo de tomate.
- 400 gr de ternera picada
- 1/2 Cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 Cucharadita de jengibre en polvo.
- Un poco de perejil.
- Sal y pimienta.


Elaboración:
Pre-calentamos el  horno a 240ºC.
Cortamos la calabaza por la mitad, quitamos las semillas con una cuchara  y metemos la calabaza en el horno durante 20 minutos. Mientras pelamos y cortamos la cebolla muy fina y la mezclamos con la carne picada, lo rehogamos en una sarten antiadherente, cuando la carne tome un color rosado añadimos el tomate, las especias, el perejil y salpimentamos.
Cuando las calabazas están las rellenamos con la boloñesa y volvemos a meterlas en el horno durante 30 minutos a 240 ºC. EXQUISITAS!!

Recetas Gambas y Pollo con salsa de coco y especias

Gambas y Pollo con salsa de coco y especias(Fase III Consolidación)



Ingredientes:
- 1 Filete de pollo.
- 300gr de gambas.
- 2 Diente de ajo.
- 1 Cebolla.
- 1 Cucharadita de curry.
- 1/2 Cucharadita de pimiento dulce.
- 200 ml de leche de coco.
- 6 Espárragos blancos.
- Sal y pimienta.


Elaboración:
Cortar el filete en trozos y rehogarlos en una sarten antiadherente en un fondo de agua, cuando el agua se evapore echamos las gambas peladas y dejamos a fuego lento durante 1 minuto, remover con una cuchara de madera. Pelamos los ajos y la cebolla y lo pasamos por la picadora. En una sarten ponemos 4 cucharadas de agua y añadimos el ajo y la cebolla picada, calentamos durante 1 minuto y añadimos las especias, salpimentamos y le añadimos  la leche de coco, dejamos cocer durante 5 minutos a fuego lento. Calentamos los espárragos, los colocamos en un plato y le añadimos la mezcla de gambas y pollo y por encima la salsa. RICO, RICO!!

Recetas Postre Pan de Especias

Postre Pan de Especias. (Fase II Crucero).




Ingredientes:
- 8 Cucharadas de salvado de avena.
- 4 Cucharadas de salvado de Trigo.
- 2 Cucharadas de leche descremada en polvo.
- 1 Sobre de levadura química.
- 6 Cucharadas de queso blanco 0%.
- 3 Huevos enteros+3 claras de huevo.
- 2 Cucharadas de mezcla de especias( canela, anís, nuez moscada, jengibre, clavo).
- 2 Cucharadas de edulcorante liquido.


Elavoración:
Precalentamos el horno a 180 ºC
En un bol mezclar los salvados, la leche y la levadura, añadimos el queso y lo removemos todo bien,añadimos los huevos y las claras y volvemos a mezclar todo hasta obtener una masa homegénea, añadimos las especias y el edulcorante y volvemos a amasar.
En una fuente de horno la untamos de aceite con ayuda de un papel absorbente , y vertemos la masa, dejar en el  horno durante 45 minutos,(para comprobar si esta hecho pinchar con un chuchillo o pincho y si sale seco, esta hecho). Un postre muy rico!!

Recetas Mejillones a la Oriental

Mejillones a la Oriental (Fase II Crucero)

Ingredientes:
- 1kg de Mejillones.
- 1 Lata de concentrado de tomate.
- 2 Cebollas.
- 1 Cucharada de comino en polvo.
- 1 Pellizco de jengibre en polvo.


Elaboración:
- Lavar los mejillones, meterlos en una olla y recúbralos hasta la mitad de agua, añadirle el tomate, pele la cebollas y córtelas a rodajas, añadirlas, poner el perejil, el comino y el jengibre, cuando los mejillones estén abiertos se sirven.Muy buenos!!!

Receta Pan de Molde Dukan

Pan de Molde Dukan (Fase de Ataque)






Ingredientes:
- 8 cucharadas de salvado de avena.
- 4 cucharadas de salvado de trigo.
- 1 sobre de levadura.
- 2 cucharadas de leche desnatada en polvo.
- 6 cucharadas de queso batido 0% mg.
- 3 huevos y 3 claras.


Elaboración:
sal al gusto si lo quieres salado o 2 cucharadas de edulcorante líquido si lo quieres dulce.
Mezclar los salvados, la levadura y la leche en polvo. Añadir el queso, los huevos, las claras y la sal o el edulcorante y mezclar bien hasta tener una masa homogenea. Poner en un molde apto para microondas de 12 x 25 cm tapado con un flim de plástico durante unos 7 minutos a 800 w de potencia (esto depende del microondas)
Saldrá un pan que partiremos a la mitad y cada mitad a su vez por el medio, de esa forma obtenemos 4 rebanadas gorditas. Para que se conserve fresco y no se seque lo envolveremos en flim o en papel de aluminio.

Recetas Paté de Anchoas (Elaborado por Trini)

Paté  de Anchoas (Fase de Ataque) Receta elaborada por Trini.






Ingredientes:
- 1 Tarrina de queso Tipo Fhiladelfia 0% MG.
- Un poco de queso azul (roquefor) 3% MG permitida.(este queso es opcional)
- 1 Lata de Anchoas.


Preparación:
Se pone todo en el recipiente de la batidora y se bate todo junto, se pone en un molde(por ejemplo en el de la tarrina de queso, y se deja enfriar.Esta estupendo!!!


Gracias Trini.

Flan de Queso ( receta elaborada por Trini)

Flan de Queso (Fase de Ataque) Receta elaborada por Trini.






Ingredientes:
- 1/2 Litro de leche desnatada.
- 1/2 litro de nata liquida 0% MG
- 2 sobres de cuajada (la del eroski es barata y muy buena)
- 300 Gr de queso tipo fhiladelfia 0% MG.
- Unas gotas de sacarina.


Preparación:
Batimos todos los ingredientes en un bol y lo ponemos a cocer sin dejar de remover, cuando rompa a hervir lo ponemos en un molde (o varios moldes) y lo dejamos enfriar, y lo metemos en la nevera.
Gracias Trini!!